Corsi – Alberghiero

Il Diplomato nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nei campi dell’enogastronomia e nel settore alberghiero.
La Scuola dotata di attrezzature moderne e adeguate ( Laboratorio di cucina e ristorante, di pasticceria, sala bar, aula di informatica, biblioteca ) è al servizio delle famiglie per la formazione, non solo professionale, ma anche umana e sociale degli studenti.
Il corso di studio si articola in un biennio di base comune ai vari settori, ed in un secondo biennio e classe terminale di specializzazione per il conseguimento del Diploma di Stato per la relativa specializzazione.
Nella specializzazione “Enogastronomia”, il diplomato è in grado di:
• Intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione e presentazione dei prodotti enogastronomici;
• Operare nel settore produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali.
Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il diplomato è in grado di:
• Svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici;
• Interpretare lo sviluppo nei campi enogastronomici per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela.

Cosa potrai fare dopo il diploma all’istituto Alberghiero

  • Accesso a tutte le facoltà universitarie, in particolare a Scienze dell’Alimentazione e a corsi post-diploma (controllo qualità e area dietologica)
  • Direttore d’Albergo, con funzioni di Food and Beverage Manager e di Responsabile di Segreteria/Cassa/Portineria
  • Inserimento in Aziende di produzione pasti e catering, mense aziendali e aziende per la ristorazione collettiva
  • Apertura in proprio di bar o ristoranti (il titolo conseguito da la possibilità di iscriversi al Registro degli Esercenti Commerciali R.E.C. senza sostenere altre prove)
  • Insegnamento, libero professionista (Consulenza azienda ristorativa), personale di assistenza al volo e alla navigazione ( Stewart, hostess), promotore cultura enogastronomica, esperto conoscenza e servizi vini.
MATERIE DI STUDIO I II III IV V
ITALIANO X X X X X
STORIA X X X X X
LINGUA INGLESE X X X X X
LINGUA FRANCESE X X X X X
MATEMATICA, INFORMATICA X X X X X
DIRITTO ED ECONOMIA X X
SC. DELLA TERRA/BIOLOGIA X X
FISICA X
CHIMICA X
SCIENZA DEGLI ALIMENTI X X
SC. E CULTURA ALIMENTARE X X X
DIR. E TECN. AMMINISTRATIVE X X X
SCIENZE MOTORIE X X X X X
TIROCINIO/LABORATORIO X X X X X

BIENNIO

MATERIE DI STUDIO I II
Lingua e Letteratura Italiana 4 4
Storia 2 2
Lingua – Inglese 3 3
Diritto ed Economia 2 2
Matematica 4 4
Sc. della Terra/Biologia 2 2
Scienze Motorie e Sportive 2 2
Rel. Cattolica/Att. alternative 2 2
Totale ore area generale 20 ore a sett.
20 ore a sett.
Fisica 2
Chimica 2
Scienza degli Alimenti 2 2
Lab. serv. Enogastronomici – sett. Cucina 2 2
Lab. serv. Enogastronomici – sett. Sala e Vendita 2 2
Lab. serv. di Accoglienza Turistica 2 2
II Lingua – Francese 2 2
Totale ore area di indirizzo 12 ore a sett. 12 ore a sett.
TOTALE ORE COMPLESSIVE 32 ore a sett. 32 ore a sett.

TRIENNIO

“ENOGASTRONOMIA”

Articolazione “CUCINA”

MATERIE DI STUDIO III IV V
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua Inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze Motorie e Sportive 2 2 2
Religione 1 1 1
Totale ore area generale 15 ore a sett.
15 ore a sett. 15 ore a sett.
AREA DI INDIRIZZO (Cucina)
II Lingua (Francese/tedesco) 3 3 3
Scienza e cultura dell’ Alimentazione 4 3 3
Diritto e Tecniche Amministrative 4 5 4
Lab. serv. Enogastronomici – Cucina 6 4 4
Lab. serv. Enogastronomici – Sala e Vendita 2 2
Totale ore area di indirizzo 17 ore a sett. 17 ore a sett. 17 ore a sett.
TOTALE ORE COMPLESSIVE 32 ore a sett. 32 ore a sett. 32 ore a sett.

Articolazione “Servizi di Sala e di Vendita”

MATERIE DI STUDIO III IV V
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua Inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze Motorie e Sportive 2 2 2
Religione 1 1 1
Totale ore area generale 15 ore a sett.
15 ore a sett. 15 ore a sett.
AREA DI INDIRIZZO (Sala e Vendita)
II Lingua (Francese/tedesco) 3 3 3
Scienza e cultura dell’ Alimentazione 4 3 3
Diritto e Tecniche Amministrative 4 5 4
Lab. serv. Enogastronomici – Cucina 2 2
Lab. serv. Enogastronomici – Sala e Vendita  6 4 4
Totale ore area di indirizzo 17 ore a sett. 17 ore a sett. 17 ore a sett.
TOTALE ORE COMPLESSIVE 32 ore a sett. 32 ore a sett. 32 ore a sett.

Articolazione “Accoglienza Turistica”

MATERIE DI STUDIO III IV V
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua Inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze Motorie e Sportive 2 2 2
Religione 1 1 1
Totale ore area generale 15 ore a sett.
15 ore a sett. 15 ore a sett.
AREA DI INDIRIZZO (Acc. Turistica)
II Lingua (Francese/tedesco) 3 3 3
Scienza e cultura dell’ Alimentazione 4 3 3
Diritto e Tecniche Amministrative 4 5 4
Tecniche di Comunicazione 2 2
Laboratori di servizi di Accoglienza Turistica 6 4 4
Totale ore area di indirizzo 17 ore a sett. 17 ore a sett. 17 ore a sett.
TOTALE ORE COMPLESSIVE 32 ore a sett. 32 ore a sett. 32 ore a sett.


La nostra scuola propone:

  • corsi regolari Alberghiero
  • recupero anni Alberghiero
  • biennio recupero Alberghiero

E’ possibile frequentare la scuola Alberghiera nei corsi diurni, pomeridiani e serali.